Die Pinzgauerkuh Edelweiss stammt ursprünglich aus Österreich, dort wurde sie am 21. Oktober 2008 geboren. 2012 wurde sie als Zweitmelkkuh von Schwingshackl Thomas, Veider in Gsies gekauft. Auch heute noch steht die Biran x Lotus- Tochter beim Mitgliedsbetrieb im Pustertal. Nach 11 Abkalbungen, weißt die Kuh eine Lebensleistungsbilanz von 86.635 Kilogramm Milch auf. Von den 9 Abkalbungen, welche sie in Südtirol hatte, sind 7 Kuhkälber hervorgegangen. Vier von ihnen, Elite, Eifel, Estelle und Edita stehen noch im Betrieb. Mit guten 88 Punkten ist Edelweiss im Herdebuch eingetragen, die einzelnen Punkte sind mit Rahmen M; Bemuskelung +; Form O und Euter M bewertet.